?

Log in

Гостевая книга

Необъятный мир, здравствуй!  Давно брожу по страницам ЖЖ, многими восхищаюсь, многих считаю родственными душами. Готовлю по вашим рецептам, подсматриваю праздничную сервировку, читаю и покупаю рекомендованные книги, учусь заново фотографировать.
Год 2011 должен быть действительно новым, поэтому я открываю свой журнал. Его основное содержание - кулинарное, жанр - домашний обед.
Хочется верить, что мы подружимся. Если вы отметитесь здесь, я буду признательна.
И еще... В моем журнале всем и всегда можно на ты!
                             
                                                                                  Ольга

Я в Instagram.
Испечь пирог? Еще каких-то 5 лет назад этот вопрос подразумевал один-единственный сценарий, осввященный вековой традицией и знакомый, с незначительными вариациями, всем трем поколениям семьи. Дрожжевое тесто, пухнущее в кастрюле, начинка по сезону, льняное полотенце, под которое заглядывали стар и мал, чтобы удостовериться, что все идет так, как надо. Главное обаяние этого ритуала составляла его убаюкивающая неизменность - из года в год, из поколения в поколение.
Потом что-то пошло не так!
И сегодня к очередному семейному празднику неизменно готовлю кота в мешке. А все происходящее на кухне в подготовительный период больше напоминает авантюрный квест с неизвестным финалом.

В стремлении эпатировать публику эффекта ради покажу сразу разрез!

Патэ в тесте

Read more...Collapse )
Хочется сравнивать с дорогими деликатесами как страсбургский пирог, который воспел Пушкин. Однако пате может быть - в зависимости от случая - и выдающимся блюдом к особо торжественному случаю, и недорогой домашней закуской, подающейся в харчевне на склоне.

27.12 - 6.01.2017

27.12 - 6.01.2017

Мои вкусы зависят от настроения, погоды за окном, красивой полиграфии. Ностальгия тоже вносит свои коррективы. Ну и конечно же всевозможные флешмобы и конкурсы завораживают, делают меню непредсказуемым для остальных членов семьи.
В такие дни, как сегодня, никто не спешит на кухню, путаться под ногами запрещено! Ни телекамер, ни фотосессий, ни раздачи автографов! Все знают, что итогом будет вкуснейший обед.

Для Раунда 240.Немецкая кухня Сообщества gotovim_vmeste2

Свиное филе в листьях

Лучшее из БаварииCollapse )

27.12 - 6.01.2017


Еще один гуляш-суп, который дополнит копилочку наших любимых супов.
Венгерский гуляш просто великолепен из-за добавленного стакана красного вина, а тирольский впечатляет совсем другими добавками - квашеная капуста! Кто же от такого наваристого супа откажется?!

Тирольский гуляш с квашеной капустой

Read more...Collapse )

27.12 - 6.01.2017

27.12 - 6.01.2017


За многие годы ведения журнала перепробовала массу рецептов этой рождественской выпечки, часть из них, как самая лучшая, давно полюбилась, прижилась, вытеснила все другие штоллены с нашей кухни. В этом году как-то само сложилось: печь буду что-то другое, например, английский шоколадный кекс.

Но совершенно случайно увидела фотографию штоллена, сделанную г-ном Бвалледжо (bvallejo) и размещенную в журнале Ирины irina_co, восхитилась решеткой из теста, которая защищает сухофрукты и орехи от излишнего жара, и решила: надо печь!

Я готовила тесто и наполнители из 1/5 исходных ингредиентов, получилось 2 штоллена, каждый весом чуть больше 600г. Изюм, курагу, цукаты и орехи вымачивала в роме 24 часа. Еще теплый штоллен смазала обильно растопленным сливочным маслом (80г) и посыпала толстым слоем сахарной пудры.

Подборку рецептов Рождественских штолленов хочу сохранить. Ирина, спасибо большое за обстоятельный пост!

Для ФМ "Путешествие в королевство Щелкунчика".

Дрезденский штоллен

Read more...Collapse )
Летом мы не боялись двойной работы - варить варенья, закручивать компоты, сушить ягоды и грибы. И все ради того мгновенья, когда среди зимы открываешь банку и в комнату врывается дурманящий аромат лета.
Вот и я достала с антресолей банку с сушеными яблоками, отвесила 50г, пару дней подсушила до жесткости, а затем смолола в муку. Для чего мне все это?!
Чтобы испечь яблочные елочки для Cookie Club 2016.

Вообще-то предполагались яблочные домики, на которые засмотрелась еще в прошлом году, да так и не сподобилась испечь их летом, в яблочный сезон. Но тесто у меня получилось темным, уверенности в том, что какао будет заметно после выпечки, не было, поэтому вырезала елочки и снежинки.

Печенье очень нежное, мягкое, с сюрпризом, мало кто догадается откуда эта пронзительная кислинка, которая отлично сочетается с пряничными специями. Проведите волшебный вечер на кухне, напеките елочек!

А чтобы приготовить те самые домики загляните к крупнейшему производителю рождественских печений Ирине i_trava.

Яблочные ёлочки
Read more...Collapse )
До меня пекли:
1.12trampampulkanat Ванильные полумесяцы
2.12i_trava Печенье с кунжутом, имбирем и шафраном
3.12wowcook Песочные снежинки
4.12orange_dahlia не нашла рецепт
5.12nelly_z Мексиканское свадебное печенье
6.12trio_mia Ванильные сухарики с изюмом и фисташками
7.12i_trava Печенье с имбирными цукатами и фисташками, или обед лесных гномов
8.12katusha_2109 Печенье из кондитерского пистолета
9.12apple_w Ореховые колечки
10.12exituss Бискотти с фисташками и имбирем
11.12irina_nagira Лимонные пряники с кардамоном и флёрдоранжем
12.12weaverineОвсяное печенье с фундуком
13.12katusha_2109 Шоколадное печенье с корицей
14.12sunpolina Ореховое печенье в карамели
15.12jannet_yummy Одно тесто - 3 разных вида печенья
16.12nschatzi Печенье Земелах
17.12karaidel Супер-шоколадное печенье с грецкими орехами
18.12cookingoffroad Зимний лес. Этюд из печенья
19.12mahusia Печенье из кукурузных хлопьев
20.12biira Шоколадное печенье с пеканом
21.12 - trio_mia Шоколадное печенье с малиновым вареньем.
Оставив в покое пироги, взялась за сладкий стол! Предстоит понять на чем остановиться, что выбрать - простые идеи или превосходные решения.

Этот рулет станет большим сюрпризом для гостей: меренга, а значит, совсем без муки, мусс из яблок и хурмы, а значит, сплошные витамины, и шоколад, его совсем немного, тоненькая пленочка, но он слегка похрустывает, внося разнообразие в текстуры! Очень советую!

Мои восхищения и благодарности за рецепт Свете sago_cuisine.

Рулет  с  тёмным  шоколадом

Read more...Collapse )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

February 2017
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com