Необъятный мир, здравствуй!  Давно брожу по страницам ЖЖ, многими восхищаюсь, многих считаю родственными душами. Готовлю по вашим рецептам, подсматриваю праздничную сервировку,читаю и покупаю рекомендованные книги, учусь заново фотографировать.
Год 2011 должен быть действительно новым, поэтому я открываю свой журнал. Его основное содержание - кулинарное, жанр - домашний обед.
Хочется верить, что мы подружимся. Если вы отметитесь здесь, я буду вам признательна.  Ольга.

Не скажу, что пеку очень часто, но по тегам "выпечка" в моем журнале преобладает. А все потому, что булочки, пирожки, пирожные очень фотогеничны! Это вам не рыба, не мясо! Приготовишь и все очень вкусно, а вот достойных фотографий получить не удается. Конечно, хочется двигаться вперед, надеюсь, что световой день, который все увеличивается, позволит изменить ситуацию.
Ну а пока булочки, которые Люда назвала объедательными! Сыр в тесте, что может быть вкуснее! Главное - сыра не жалеть!



( За рецептом )

Важное условие правильно приготовленного ризотто знаете? " Блюдо сразу же подавать на стол! Съесть немедленно!"- это подчеркивают все без исключения источники рецептов. А это для нас большая сложность.
Я зову семью за стол в единственно правильный момент, слышу: "Сейчас!" Но все продолжают заниматься своими бессмысленными делами, хотя полчаса назад прибегали на кухню с вопросами "Чем так вкусно пахнет" и "Скоро ли завтрак". Видимо аромат сморчков, грибного бульона, который готовился предварительно, - уже источник наслаждения для утонченных гурманов. Ну а я, чтобы оценить свой маленький кулинарный подвиг, накладываю ризотто с верхом и анализирую кулинарные ощущения!



( Накрыть на стол заранее! )

Вот и приближается "праздник праздников, торжество торжеств" - Светлая Пасха! Праздник по доброй гастрономической традиции не обходится без обильного и разнообразного застолья. Как и вы для пасхального стола пеку воздушные куличи и булочки, крашу яйца, готовлю творожную пасху. Осталось купить кагор, крепленое десертное вино символизирует кровь Христа, пролитую во спасение человечества.

Желаю вам тепла и заботы, примирения и любви, возрождения и надежды!



( Главное блюдо пасхального меню )

Извечный вопрос "чем бы накормить семью" сегодня как таковой не стоял, надо было срочно определить в дело мидии. Сами знаете, есть такое понятие, как срок реализации! А с мидиями я так долго тянула! Покупала для салата, получилась запеканка.
Вроде все просто, но времени требуется достаточно. Так что была очень рада: все спят, я на кухне одна, никто не мешает, и можно не торопиться, готовя завтрак.



( Запекаем! )

Мнения членов семьи разделились: муж просил еще и еще, а дочь аромат булочек не одобрила. Я для себя решила, что булочки отлично подходят к супу, молоку, чаю. Особенно с пылу, с жару! Это и понятно, дрожжевое тесто сразу после выпечки пышное, вкусное. Рецепт теста с молотой капустой обнаружила у Люды. Обращаю внимание, капуста здесь вмешивается прямо в тесто!



( Кто за булками?! )

Вот и пришел апрель! Впереди Пасха! Как приятно, когда после утренней прогулки по весеннему лесу, вы вернетесь домой и приметесь за пасхальный завтрак, состоящий из вкуснейших блюд. Одним из них может стать фруктовый хлеб , испеченный по рецепту Йоханна Лафера.
Этот хлеб Аня anke_ankeпредлагала печь к Рождеству. Рецепт настолько понравился, что пекла хлеб дважды, но ни разу не оформляла постом в журнале. Сегодня спешу напомнить: пора печь, ведь этот хлеб должен быть выдержан в прохдадном месте хотя бы неделю!
Уверена, что вашей радости не будет конца, наконец-то сухофрукты спрятались под хрустящую корочку!



( Что сделать, чтобы сухофрукты не подгорали? )