эльф

Гостевая книга

Необъятный мир, здравствуй!  Давно брожу по страницам ЖЖ, многими восхищаюсь, многих считаю родственными душами. Готовлю по вашим рецептам, подсматриваю праздничную сервировку, читаю и покупаю рекомендованные книги, учусь заново фотографировать.
Год 2011 должен быть действительно новым, поэтому я открываю свой журнал. Его основное содержание - кулинарное, жанр - домашний обед.
Хочется верить, что мы подружимся. Если вы отметитесь здесь, я буду признательна.
И еще... В моем журнале всем и всегда можно на ты!

Коммюнике
В ответ на новую политику ЖЖ я настоящим объявляю, что все мои персональные данные, иллюстрации, рисунки, статьи, комиксы, картинки, фотографии, видео и так далее являются объектами моего авторского права (согласно Бернской Конвенции).

Для коммерческого использования всех вышеупомянутых объектов авторского права в каждом конкретном случае необходимо мое письменное разрешение! Рекомендую всем пользователям данной социальной сети разместить на своих страницах подобное «уведомление приватности», в противном случае (если уведомление не опубликовано на странице хотя бы однажды), вы автоматически разрешаете любое использование данных с вашей страницы, ваших фотографий и информации, опубликованной в постах.

(Каждый, кто читает этот текст, может скопировать его. После этого вы будете находиться под защитой законов об авторском праве. Этим коммюнике я оповещаю ЖЖ о том, что разглашение, копирование, распространение моей личной информации или любые другие противоправные действия по отношению к моему профилю в социальной сети строго запрещены. Вышеупомянутые запреты также налагаются на сотрудников, студентов, агентов или любой другой персонал, так или иначе подконтрольный ЖЖ. Информация, размещаемая в данном аккаунте, является конфиденциальной. Нарушение приватности моих данных является нарушением закона (UCC 1 1-308-308 1–103 и Римского Статуса).


                                                                                         Ольга

Я в Instagram.
эльф

Moricette / Морисет

Французские булочки, характерные для кухни Эльзаса, привлекли моё внимание технологией приготовления.Это ближайший "родственник" немецких брецелей, значит, сформированные изделия перед выпечкой также отваривают в растворе соды. Но вот форма морисет позволяет их есть не только сами по себе, но и с различными начинками, вроде сыра, ветчины, паштетов.

Идея морисет принадлежит булочнику Полю Пулайону, который пек и продавал традиционные для Эльзаса крендели-брецели. Однажды он подумал, что было бы неплохо приготовить сендвич из брецеля, но форма последнего не позволяла это реализовать. Тогда Поль решил приготовить из традиционного теста для брецелей булочки и назвал их морисет. С тех пор (а было это дело в начале 70-х годов) Поль из простого булочника превратился в бизнесмена, руководящего более, чем 30 булочными и магазинами, где можно купить булочки морисет.

Дана rusudan2 спасибо за рецепт.

Я пекла булочки из 250г муки, т.е. из половины, указанной в рецепте. Получилось 4 штуки по 100г + остатки теста положила в холодильник, чтобы использовать при следующем замесе.
Если вы пройдете по ссылке выше, то прочтете, что после "купания" брецели "осторожно накрываем полотенцем и оставляем на столе на 30 минут"! Возможно этот же метод стоит попробовать и с булочками морисет.

Вкусно, нежно, красиво! Рекомендую!



Collapse )
эльф

Капкейки с пьяной клубникой

Кто чем  занимается взаперти и чем ещё можно заняться?

У меня есть непроработанная тема: кремовая шапочка на капкейке. На видеоуроки посмотрю -  так красиво, легко и просто в ловких руках, а как до дела дойдёт  всё вкривь и вкось! Тем не менее я не отчаиваюсь, раз в сто лет вспоминаю, про эту самую шапочку и пытаюсь ее красиво надеть))

Для ФМ «Освобождаем закрома 2020».


Collapse )
эльф

Рыба под маринадом

Пока сижу дома, сколько же я экономлю на парикмахерше, косметологе, маникюрше, химчистке, не покупаю всякую разную утварь на кухню и реквизит для фотосъёмки, ремонт обуви опять-таки не нужен! Зато на еду уходит в три раза больше, а всё потому, что никаких запасов продуктовых раньше не далали, теперь же каждый поход в магазин сопровождается нужными и отдоженными в прок покупками.
Купила сегодня миндаль, фундук, курагу, чернослив - у дочки День рождения скоро, пора репетировать!

 А вкуснейшая рыба для ФМ "Постные блюда".



Collapse )
эльф

Овощной салат с морской капустой

В эти дни я часто сравниваю себя с завхозом, на мне и только на мне лежит обязанность инспектирования содержимого холодильника: а вдруг срок реализации близок и пора спасать продукт, а вдруг в дальней плошке что-то залежалось и надо срочно съесть.
В отдельном блокноте, висящем на том же холодильнике, пишу себе записку "Купить", пока что там только лавровый лист и лекарства. Но нужно вписать молоко, йогурты, творог, фрукты, морковь, кабачки, шоколад, вино и далее! В общем, предстоит поход в супермаркет. Кто бы мог подумать, что это станет проблемой?

А на фотографии наш завтрак. Из овощей (картофель, морковь, лук, огурец, петрушка) и морской капусты соорудила салат, заправив оливковым маслом. Очень вкусно!

Да, вот и оливковое масло надо в список добавить!

Как вы холодильник набиваете? Хочется все-таки пореже на улицу выходить.



Collapse )
эльф

Spiced hot whisky cake/ Пряный кекс, пропитанный горячим виски

Из самых важных потерь уходящей недели - Продовольственный рынок, мое абсолютное казино, спускаю там все! Я совсем не обжора, но процесс закупки продуктов  одурманивает. Особенно люблю Таню за её творог и ряженку с пенкой, Заура - за сыр сулугуни, хачапури и узелки с творогом, Валентину - за лучшую говядину и бычьи хвосты, Олю - за квашенную капусту и соленые огурцы... Неделю держу себя в руках, чтобы в последнюю минуту не сломаться и не растрясти семейный бюджет.

Как спасение от соблазна, вишу на заграничных сайтах с красивыми фоточами еды. Оттуда и рецепт вкуснейшего кекса! От прочих, - тех, что я пекла раньше - его отличает алкогольная пропитка на основе виски, мёда и лимона, который я, на неимением, заменила на апельсин.
Влажный, пряный, совсем чуть алкогольный кекс скрасит ваше вечернее чаепитие!

Теперь ваша очередь! У вас какие страсти? Пишите, будем радоваться вместе!


Collapse )
эльф

История жизни в новых условиях

Отыскала в интернетах натюрморт и решила его оживить, времени потратила не мало: вчера читала про виды живописи, выбирала то, что очень  нравицца, сегодня сбегала в супермаркет за луком и зелёным перцем (кроме этого ещё целах три сумки продовольствия), а потом грунтовкой сделала белый фон  и практиковалась пару часов с подручным материалом! Как вам?!





Collapse )