?

Log in

No account? Create an account

Гостевая книга

Необъятный мир, здравствуй!  Давно брожу по страницам ЖЖ, многими восхищаюсь, многих считаю родственными душами. Готовлю по вашим рецептам, подсматриваю праздничную сервировку, читаю и покупаю рекомендованные книги, учусь заново фотографировать.
Год 2011 должен быть действительно новым, поэтому я открываю свой журнал. Его основное содержание - кулинарное, жанр - домашний обед.
Хочется верить, что мы подружимся. Если вы отметитесь здесь, я буду признательна.
И еще... В моем журнале всем и всегда можно на ты!
                             
                                                                                  Ольга

Я в Instagram.
Устроить маленький семейный праздник, что ли?!
А значит, достать из коробки формы для вафель от Lekue!

Вы еще не купили такие? Только присматриваетесь? А я девушка импульсивная! Мгновенно оценила и цвет, и форму, и размер, и, главное, возможность одномоментно накормить 8 человек!
Купила сразу! И ни разу не пожалела, пеку уже третий год, довольно часто использую только одну форму из двух. Если тесто дрожжевое, остатки можно отправить в холодильник, а поутру за 20 минут наваять свеженьких.
А потом... Нарезать не тонко сыр бри, из дальнего угла шкафа достать это экзотическое варенье из сосноых шишек. И блаженствовать, обильно полив вафли сиропом!

Очень вариативно.
Вот ТУТ - закусочные, т.е. совсем несладкие, из гречневой муки.

И рецепт под катом.

Десертные вафли

Read more...Collapse )
Кто о чем, а я о заготовках на зиму!
Очень люблю к мясу или сыру пряные, острые фруктово-овощные соусы, раскладываю их по небольшим баночкам, чтобы можно было прямо в них на стол подавать, но и соусницы использую тоже!

Чатни из абрикосов и перца

Read more...Collapse )

Айя-Напа, Callisto Holiday Village

Сегодня мне кажется странным, что четыре года назад, уезжая с Кипра, я настойчиво внушала себе: ну, в Айя-Напу вернемся мы не скоро. Во-первых, два раза подряд отдыхать в одной и той же стране, пусть и в разных городах, - это несколько скучно, один и тот же пейзаж, основные достопримечательности осмотрены, сфотографированы, запосчены! Во-вторых, в сравнении с Ларнакой, где мы были годом раньше, Айя-Напа проигрывала – большая деревня, хотя и с активной ночной жизнью! Как-то получилось, что и фотоотчета о той поездке в журнале нет, хотя было отснято мильён красивейших фотографий, в том числе и на Северном Кипре!

И все же этим летом, отметая Малагу, Марбелью, Торремолинос , мы вернулись в этот городок. Кристально чистое и, самое главное, теплое море, широкая полоса пляжей с белым песком, лазурная вода. Никаких беженцев! Никакой стрельбы!

Айя_напа
Read more...Collapse )

Абрикосовое варенье

Самоуверенно утверждаю, что без такого варенья жить нельзя!

Косточки начинаю собирать заранее, просушиваю, прокаливаю на солнце, перед самой готовкой косточки разбиваю и ядра отправляю в варенье! Конечно, если вы не хотите получить повидло, абрикосы должны быть не перезрелыми, с твердой мякотью. Ну, и варить лучше всего 3-4 дня. А куда нам спешить?!

Абрикосовое варенье

Read more...Collapse )

Миссия каждого лета - есть все сезонное и запасаться витаминами, не забывая о заготовках на зиму. Помните крыловское : " Ты все пела?.."

Только что завершилась варка абрикосового варенья, все баночки укупорены, завернуты в бумагу, укутаны в одеяло. Если не заленюсь, то выложу рецепт в журнале, а пока напомню про Чатни из клубники. Будьте умницами, не пропустите полезную закуску к мясу, сыру или просто к булочке!

Чатни из клубники


Eisbein

Уверена, вы прекрасно знаете, что Еisbein - свиная рулька  - неотделимая часть немецкой кухни.

Еisbein дословно переводится как «ледяная нога», казалось бы, какое отношение имеет лед к блюду, которое варится или запекается в духовке и подается горячим? Все объясняется просто. Согласно одной из версий, дошедших до наших дней, в ту пору, когда еще не были изобретены коньки из железа, немецкие мальчишки катались на полозьях, сделанных из свиных костей, и называли это сооружение «ледяная нога»- еisbein.

Рецептов существует огромное количество. Для приготовления используют свежие или соленые ножки, их предварительно маринуют, либо готовят натуральными, запекают, отваривают. И в каждом доме имеется свой «особый» метод. Я готовила по разным рецептам, но, пожалуй, самый лучший тот, что выложу ниже. Это действительно необыкновенно вкусно.

Так уж получилось, что в этот раз рулька вылеживалась в соляном растворе 72 часа, и по-моему ей пошло это только на пользу. Баврской сладкой горчицы в холодильнике не оказалось, поэтому пришлось пустить в ход французскую с виноградным соком от Clovis. Пиво было светлое, мне так больше нравится!

Лиля, согласись,  это блюдо лучший вариант для ФМ "Я жду гостей. 4-й сезон"!

Eisbein

Read more...Collapse )

ХАЛА

Булочки-плетенки простые, чуть солоноватые. Рецепт из замечательной книги, которая рассказывает о занятиях выпечкой вместе с детьми. Она называется - Knead it, Punch it, Bake it! The ultimate breadmaking book for parents and kids (Judith and Evan Jones).

Для ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон

Хала

Read more...Collapse )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

October 2017
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031    

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com