?

Log in

No account? Create an account

Гостевая книга

Необъятный мир, здравствуй!  Давно брожу по страницам ЖЖ, многими восхищаюсь, многих считаю родственными душами. Готовлю по вашим рецептам, подсматриваю праздничную сервировку, читаю и покупаю рекомендованные книги, учусь заново фотографировать.
Год 2011 должен быть действительно новым, поэтому я открываю свой журнал. Его основное содержание - кулинарное, жанр - домашний обед.
Хочется верить, что мы подружимся. Если вы отметитесь здесь, я буду признательна.
И еще... В моем журнале всем и всегда можно на ты!
                             
                                                                                  Ольга

Я в Instagram.

Варенье из калины

Закончилось у меня калиновое варенье, без которого я жить не хочу! А между тем, совсем недалеко, под Казанью, в погребе, хранятся те самые баночки, которые закрывала осенью, спасая небывалый урожай! Так что, недолго думая, купила билет и еду к маме.
Всех обнимаю и желаю хорошей морозной погоды, пусть у нас будет счастье, здоровье, силы, удовольствия. А деньги купим!

Варенье из калины

[reposted post] Итоги ФМ "Блюда из птицы"

Друзья, спасибо всем за участие в ФМ "Блюда из птицы". Мы с вами собрали довольно внушительную коллекцию, что, впрочем, совсем неудивительн.
Некоторые рецепты поистине шедевральны и достойны повторения. Особенно порадовали разнообразные рецепты приготовленной целиком птицы - она всегда выглядит очень внушительно и празднично.
Думаю, что в этой подборке каждый найдёт для себя блюдо по вкусу.
Изучайте, выбирайте, готовьте!

Read more...Collapse )

Люблю простые сложности! Из простого здесь - мясо, а вот из сложного - это квашеные лимоны от #ottolenghi. Впрочем, и лимоны приготовить не сложно, только выстаиваются они 4 недели. Но как же это вкусно!

Рецепт от anke_anke из книги "The Food of Morocco".

Ягнятина с солеными лимонами
Read more...Collapse )

Сванская Соль

Решила показать сокровище, привезенное из Тбилиси .
Это легендарная Сванская Соль - она же приправа, придающая любому блюду неповторимый аромат и вкус. Получила своё название благодаря одноимённому названию региона Грузии - Сванетии.

Сванская приправа подаётся к столу и добавляется к готовым блюдам вместо поваренной соли (по вкусу).

Применяется для маринование шашлыка, приготовления мяса, птицы, рыбы, используется в первых блюдах (супы, борщ, уха), гарнирах, салатах, котлетах, пельменях; для соления и консервировании овощей и грибов, а также при приготовлении соусов.

Основные компоненты Сванской соли:

*уцхо-сунели
*семена кинзы
*семена укропа
*имеретинский шафран
*перец острый жгучий (в сухом виде)
*дикий (горный) тмин (который растёт в Сванетии)
+основной компонент - это поваренная соль крупная

Это всё перетирается долго и тщательно, упаковывается в стеклянную тару и хранится под плотно закрытой крышкой.
Если вы добавите чеснок, то такую специю нельзя долго хранить.

Винегрет по-грузински


Потрогала ногой весы, что пылятся последние две недели под столом: живы? не скучаете? батарейки менять не пора? Нет-нет, только не сегодня! Я не вынесу той удручающей информации, что наверняка перевернет все мои планы по освоению новых кулинарных горизонтов! Вновь в ход пойдут приседания с гантелями, "велосипед", раздельное питание, овсянка на воде, отруби, 2 литра воды в день, семена льна. Из хода выйдут торты, конфеты, варенье, вино, сметана, мясо. Но паштеты из фасоли или чечевицы останутся!

Для Раунда 287."Послепраздничный детокс" в любимом сообществе gotovim_vmeste2.

Паштет из белой фасоли

Read more...Collapse )

Винегрет с помидорами

Всегда готовила винегрет с квашеной капустой. Один-единственный сценарий, осввященный вековой традицией и знакомый, с незначительными вариациями, всем трем поколениям семьи. Разве что овощи в последнее время не отвариваю, а запекаю.
Но вот недавно у Лены bufetum увидела довольно необычный рецепт и, конечно, повторила!

Как и все винегреты, эта закуска второго дня, значит, прекрасно подходит к праздничному столу, готовим заранее и освобождаем время для забот о себе, любимой!
И, конечно, очень актуален рецепт после многочисленных праздников)))

Для Раунда 287."Послепраздничный детокс".

Винегрет с помидорами
Read more...Collapse )

Кому интересно?
Про винегрет писала еще ЗДЕСЬ, ссылаясь на Похлебкина и ЗДЕСЬ, ссылаясь на французского повара Антуана Карема.

Хотя праздники и не предполагают унылых мыслей, они все же рождаются. Искала перед Новым годом нужный рецепт у Лены Фиалки, но - увы! - все записи исчезли: новая политика ЖЖ, помните про неё?
Очень люблю журнал Ани anke_anke, но он тоже давно не обновляется. Поэтому спешу хоть что-то скопировать и приготовить, сохранить самое вкусное к праздничному столу.

Рецепт из книги Valentine Warner "What to Eat Now" (нем. "Frisch kochen jetzt!").

Кролик в сидре

Read more...Collapse )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

February 2018
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com