?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Чатни из клубники

Варю нечто удивительное по составу!

Никогда бы не подумала, что с красавицей клубникой можно так обойтись: с луком, яблочным уксусом, всевозможными перцами, включая чили. Но сливовый чатни давно готовлю к мясу или сыру, за неимением последних просто к хлебу/лепешкам.
Пришло время продегустировать новый рецепт от Светы svitla_4ok.

Для Клубничного ФМ. Сезон 2"

А поскольку чатни украсит любой праздничный стол, то отправлю рецепт и  для ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон

В баночки разложила только что, поэтому заглавное фото к посту может измениться!

Чатни из клубники

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1/2 кг клубники
- 200 г сахара
- 150 мл яблочного уксуса
- 25 грамм корня имбиря
- 3 бутона гвоздики
- 1 большая красная луковица \
- 1/2 ч.л. семян фенхеля или аниса
- 1/2 лимона
- 1/2 перчика чили
- щепоть корицы
- семена из 2-х коробочек кардамона
-1/2 ч.л. смеси перцев


Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Перец чили мелко. Имбирь натереть на терке прямо над кастрюлей. Все смешать, добавить сахар, корицу, гвоздику, анис, кардамон, черный перец и уксус. Довести до кипения.



Вымытую и очищенную от хвостиков клубнику нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю и готовить ок. 25 минут.


Если чатни недостаточно загустело, продолжать готовить. В конце натереть в чатни цедру лимона и выдавить лимонный сок. Варим пару минут.
Горячий соус разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть.


Comments

( 21 comments — Leave a comment )
apple_w
Jul. 22nd, 2017 09:24 pm (UTC)
Мммм!! Какой ароматный чатни). Пока сезон клубники, надо приготовить. Еще с индейкой будет очень даже отлично)). А со свежим багетом .. мечта)).

Edited at 2017-07-23 12:25 am (UTC)
wowcook
Jul. 23rd, 2017 12:22 pm (UTC)
После того, как добавила лимонный сок и цедру, чатни стал не таким острым, хочу дать пару дней на выдержку)) Пусть силы наберет)))
sago_cuisine
Jul. 23rd, 2017 05:48 am (UTC)
Должно быть вкусно!
wowcook
Jul. 23rd, 2017 12:25 pm (UTC)
Вот ведь совсем не хотела с клубникой связываться: варенье из нее не любим, с сахаром мама нам помяла... Что значит ФМ)) не пройду мимо)))
sago_cuisine
Jul. 27th, 2017 01:43 pm (UTC)
Мы клубнику замораживаем, если свежей не успеваем съедать:)
pratina
Jul. 23rd, 2017 06:08 am (UTC)
Недавно читала книгу мишленовского шефа из Дании. Так у них клубника, особенно еще незрелая, когда она еще белая, очень широко используется к мясу. Очень классные решения для ягоды, которая сочетает и сладость и кислоту.
wowcook
Jul. 23rd, 2017 12:28 pm (UTC)
Лена, эту всесезонную клубнику, привозную, много не съешь, из нее только и готовить что-нибудь пряное да кисло-сладкое.
katusha_2109
Jul. 23rd, 2017 09:56 am (UTC)
Интересная штука))
wowcook
Jul. 23rd, 2017 12:30 pm (UTC)
Готовим из любопытства, а потом становится деликатесом, как из продвинутого ресторана)))
bigmir81
Jul. 23rd, 2017 04:49 pm (UTC)
Необычно! Нужно будет попробовать.
wowcook
Jul. 25th, 2017 05:42 pm (UTC)
Совсем неожиданное сочетание! И мне нравится)))
silverina1
Jul. 24th, 2017 03:07 am (UTC)
Круто!
Уже сняла пробу? Должно быть очень вкусно и ароматно)
wowcook
Jul. 25th, 2017 05:44 pm (UTC)
Пробу сняли)) И с сыром, и с булочкой очень достойно)))
manyasha_p
Jul. 24th, 2017 11:58 am (UTC)
какое сочетание ингредиентов бомбическое!
wowcook
Jul. 25th, 2017 05:45 pm (UTC)
Действительно, неожиданное сочетание))) И совсем не варенье!
jannet_yummy
Jul. 26th, 2017 06:54 pm (UTC)
Огогооо!!!я бы,наверное,на такое сочетание ее решилась:)))очень любопытно и необычно:))
7chocolat
Jul. 28th, 2017 07:28 am (UTC)
Слушайте, а вот это нечто новое, сладкий лук и клубника... Прямо облизываюсь )
svitla_4ok
Aug. 10th, 2017 06:10 pm (UTC)
У меня это чатни одно из самых любимых. Понравилось?
wowcook
Aug. 11th, 2017 03:38 pm (UTC)
Понравилось - не то слово! Божественно! Я вообще фанат всевозможных пряно-острых соусов из фруктов/ягод. Одну баночку просто с сыром съели, а две запрятала в дальний угол холодильника, это только к мясу!
Спасибо, Света, за рецепт!
svitla_4ok
Aug. 13th, 2017 05:10 pm (UTC)
Я рада)
Тоже люблю такие вещи
liligorina
Aug. 21st, 2017 06:02 am (UTC)
Какое неожиданное сочетание! Надо опробовать, однозначно!
( 21 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

April 2018
S M T W T F S
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
2930     

Tags

Powered by LiveJournal.com