wowcook (wowcook) wrote,
wowcook
wowcook

Category:

Чатни из клубники

Варю нечто удивительное по составу!

Никогда бы не подумала, что с красавицей клубникой можно так обойтись: с луком, яблочным уксусом, всевозможными перцами, включая чили. Но сливовый чатни давно готовлю к мясу или сыру, за неимением последних просто к хлебу/лепешкам.
Пришло время продегустировать новый рецепт от Светы svitla_4ok.

Для Клубничного ФМ. Сезон 2"

А поскольку чатни украсит любой праздничный стол, то отправлю рецепт и  для ФМ "Я жду гостей!" 4-й сезон

В баночки разложила только что, поэтому заглавное фото к посту может измениться!

Чатни из клубники

ПОНАДОБИТСЯ:

- 1/2 кг клубники
- 200 г сахара
- 150 мл яблочного уксуса
- 25 грамм корня имбиря
- 3 бутона гвоздики
- 1 большая красная луковица \
- 1/2 ч.л. семян фенхеля или аниса
- 1/2 лимона
- 1/2 перчика чили
- щепоть корицы
- семена из 2-х коробочек кардамона
-1/2 ч.л. смеси перцев


Луковицу очистить, нарезать полукольцами. Перец чили мелко. Имбирь натереть на терке прямо над кастрюлей. Все смешать, добавить сахар, корицу, гвоздику, анис, кардамон, черный перец и уксус. Довести до кипения.



Вымытую и очищенную от хвостиков клубнику нарезать ломтиками, добавить в кастрюлю и готовить ок. 25 минут.


Если чатни недостаточно загустело, продолжать готовить. В конце натереть в чатни цедру лимона и выдавить лимонный сок. Варим пару минут.
Горячий соус разлить в стерилизованные банки и плотно закрыть.


Tags: #вот_оно_счастье, #сезонная_кухня, ЖЖ_друзья, вегетарианское, заготовки, имбирь, кардамон, клубника, корица, лимон, лук, мастер-класс, подарки, специи, фенхель, флешмоб, чили, ягоды
Subscribe

  • Запечённая свинина с брусничным и грибным соусом

    На Новый Год я, как обычно, готовлю Утиные ножки в клюквенном соусе, но вот эту свиную шею непременно повторю, теперь уже на Рождество. Мясо…

  • Салат острый с языком

    А мог бы называться и «Назад в СССР». Один из самых моих любимых салатов той эпохи. Прост в исполнении, неизменно вызывает бурю…

  • Кокосовый торт с белым шоколадом

    Отлично знаю, что торты и их декор совсем не моё.Здесь нужны немалые профессиональные навыки, чо уж там. Это с пирогами и начинками проще, к внешнему…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Запечённая свинина с брусничным и грибным соусом

    На Новый Год я, как обычно, готовлю Утиные ножки в клюквенном соусе, но вот эту свиную шею непременно повторю, теперь уже на Рождество. Мясо…

  • Салат острый с языком

    А мог бы называться и «Назад в СССР». Один из самых моих любимых салатов той эпохи. Прост в исполнении, неизменно вызывает бурю…

  • Кокосовый торт с белым шоколадом

    Отлично знаю, что торты и их декор совсем не моё.Здесь нужны немалые профессиональные навыки, чо уж там. Это с пирогами и начинками проще, к внешнему…