?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Филбертины – Filbertines

Уф! Пора перевести дух!
Несу Рождественские печеньки от Rose Levy Beranbaum! Они из серии "Съешь вместе с пальцами и язык проглотишь"!

Поджаренная фундучная крошка придает печенью теплый ореховый аромат и хрустящую текстуру, а кардамон - теплоту и пряность. Они удивительно легки для сливочно-орехового печенья и не слишком сладкие. А, учитывая их длительный срок хранения и относительно прочную природу, отлично подходят для новогоднего подарка.

Flibertines


нам понадобятся:

142 г молотых лесных орехов
192 г муки
113 г сливочного масла
1/2 чл разрыхлителя
1/2 чл кардамона (в порошке)
щепотка соли
100 гр сахара
1 большое яйцо
1/2 чл экстракт ванили

Приготовление:

1. В сковороде поджарить фундук на среднем огне до раскрытия аромата, около 5 минут. Переложить на чистую салфетку и остудить.

2. Просеять вместе муку, разрыхлитель, кардамон, соль.

3. Всыпать фундук в чашу кухонного комбайна; пульсовым методом измельчить орехи не очень мелко (не до пудры). Примерно половину орехов отложить. Добавить сахар и измельчить до очень тонкого помола, около 1 минуты.

4. Нарезать масло на мелкие кусочки, добавить в чашу; на медленной скорости продолжать перемешивать до тех пор, пока смесь не станет гладкой и кремовой. Добавить яйцо и ваниль, обработать до однородности.

5. На медленной скорости всыпать мучную смесь и мешать до соединения мокрых продуктов с сухими.

4. Сделать из теста шар, накрыть чашу плотно и охладить в течение как минимум 1 часа и до 3 часов.

5. Ну и все, делаем из теста шарики размером с грецкий орех и обваливаем их в отложенных молотых орехах, выкладываем на пекарскую бумагу, выпекаем при 170° примерно 15 минут.

6. Хранятся 1 месяц при комнатной температуре.

Источник: Rose's Christmas Cookies.

* - Из полученных ингредиентов у вас должно получится примерно полкило теста.
У меня получилось 30 филбертинок весом 17-18г (в сыром виде).

Flibertines


Comments

( 17 comments — Leave a comment )
svitla_4ok
Nov. 18th, 2017 07:17 pm (UTC)
Чудесное печенье! Люблю его
wowcook
Nov. 18th, 2017 08:15 pm (UTC)
Люблю его
Вот! А впервые пекла, и печь очень понравилось, как-то без проблем, неспешно и удачно)))
svetlana_4pl
Nov. 18th, 2017 07:46 pm (UTC)
какое интересное название, беру в закладки, приготовлю, спасибо!
wowcook
Nov. 18th, 2017 08:16 pm (UTC)
На фотографии - ДО выпечки! Они немного осядут и будут совсем похожи на прянички.
svetlana_4pl
Nov. 18th, 2017 08:52 pm (UTC)
понятно,учту:)
apple_w
Nov. 19th, 2017 04:50 am (UTC)
Вот уж действительно без пальцев можно остаться. Люблю все ореховое)
wowcook
Nov. 19th, 2017 04:29 pm (UTC)
А мне еще нравится, что они не приторные, можно сконцентрироваться на орехах!
exituss
Nov. 19th, 2017 06:11 am (UTC)
Да, уже пора рецепты готовить! Замечательные! Спасибо!
wowcook
Nov. 19th, 2017 04:31 pm (UTC)
Хочется для подарков что-то новенькое попробовать. Но эти печешки можно только в коробочку поверх других положить, посыпка ореховая очень нежная, осыпается.
fridji
Nov. 19th, 2017 01:08 pm (UTC)
А я (до того, как прочитала рецепт) решила, что это конфетки))))
да, скоро-скоро новый год)))
wowcook
Nov. 19th, 2017 04:35 pm (UTC)
Лида, это я схитрила! Побоялась, что при выпечке растекутся, в блинчики не аппетитные превратятся... Но все вышло ОК! Настоящие прянички! Еще не отсняла, хочу в новогоднем интерьере)))
silverina1
Nov. 20th, 2017 09:30 am (UTC)
Хороший вариант для новогодней выпечки)
wowcook
Nov. 20th, 2017 04:36 pm (UTC)
для новогодней выпечки)
Вроде бы еще рано, но к вечернему чаю уже можно напечь))
silverina1
Nov. 20th, 2017 05:10 pm (UTC)
Re: для новогодней выпечки)
Для репетиции норм))
chef_janette
Nov. 20th, 2017 02:21 pm (UTC)
Ещё один рецепт в мою новогоднюю копилочку)
wowcook
Nov. 20th, 2017 04:39 pm (UTC)
Я тоже люблю что-нибудь новенькое))Тут важно и про старенькое не забывать, так получается, что до прошлых, удачных рецептов руки не доходят.
katusha_2109
Nov. 27th, 2017 06:13 pm (UTC)

Не знала такого названия, утащила рецепт:)

( 17 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com