wowcook (wowcook) wrote,
wowcook
wowcook

Category:

Тыквенный суп-пюре

Считаю день без супа большой ошибкой!

Можно подать с гренками. Очень вкусный суп, достаточно простой, но изящный.

Для Раунда 393. Готовим из овощей. Некартошка.



Нужно на 4 порции:

1 кг тыквы
1 белая часть лука порея
6 зубцов чеснока
1 морковка
3-4 ст.л. оливкового масла
50 г. сливочного масла
2 ст.л. коньяка
200 мл. - 300 мл. овощного бульона (ориентируемся на желаемую густоту)
200 мл. сливок
перец кайенский, соль - по вкусу

50 г. обжаренных тыквенных семечек
бальзамический крем (опционально, по вкусу)

Готовим:

Порей, чеснок порезать тонко, обжарить до прозрачности в оливковом масле. Добавить порезанную морковь, обжарить 3-5 минут.
Тыкву избавить от семечек, снять кожицу, порезать небольшими кусочками, добавить к овощам, посолить, поперчить, ввести сливочное масло. Потушить 5 мин. Добавить половину бульона, потушить до готовности. Добавить коньяк, потомить 1 мин.
Блендером измельчить в пюре, попробовать на количество специй, если нужно досолить.
Добавить оставшийся бульон, сливки, довести до кипения.
Тыквенные семечки обжарить.
В тарелку налить суп, посыпать тыквенными семечками, добавить немного бальзамического крема. И наслаждаться!
Tags: gotovim-vmeste2, коньяк, лук-порей, морковь, овощи, сливки, тыква
Subscribe

  • Курица с айвой на День рождения

    С утра хлопочу на кухне, хочется обед повкуснее сделать. Итогов не подвожу, но мысль "вот бы десяток лет скинуть" в голове засела! Хочется…

  • Со Светлым Христовым Воскресением!

    От всего сердца поздравляю вас со светлым праздником Воскресения Христова! Желаю находить в себе силы верить, верить, бороться, противостоять и…

  • История жизни в новых условиях

    Отыскала в интернетах натюрморт и решила его оживить, времени потратила не мало: вчера читала про виды живописи, выбирала то, что очень нравицца,…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 21 comments

  • Курица с айвой на День рождения

    С утра хлопочу на кухне, хочется обед повкуснее сделать. Итогов не подвожу, но мысль "вот бы десяток лет скинуть" в голове засела! Хочется…

  • Со Светлым Христовым Воскресением!

    От всего сердца поздравляю вас со светлым праздником Воскресения Христова! Желаю находить в себе силы верить, верить, бороться, противостоять и…

  • История жизни в новых условиях

    Отыскала в интернетах натюрморт и решила его оживить, времени потратила не мало: вчера читала про виды живописи, выбирала то, что очень нравицца,…