April 9th, 2011

эльф

Клафути с вишней - Clafoutis aux cerises

Сегодня в Москву вернулась зима. Вчера еще казалось, что все, остался лишь один шаг до тепла. А утром проснулась - за окном белым-бело, идет снег с дождем. Сыро, промозгло...
Потопала на кухню создавать настроение. Вишневое настроение!

Справка. Клафути (фр. clafoutis, от clafir — наполнять) — французский десерт, соединяющий в себе черты запеканки и пирога. Фрукты в сладком жидком яичном тесте, похожем на блинное, выпекаются в формах для запеканок или киша. В смазанную жиром форму для выпечки сначала кладут фрукты, а затем заливают их тестом.
Классическим считается клафути из свежей вишни с косточками (косточки придают десерту особый аромат), но в настоящее время вишнёвый клафути чаще делают из консервированных плодов без косточек. Существуют персиковый, яблочный и грушевый клафути, при этом фрукты разрезаются на кусочки размером с вишню.



Collapse )