February 5th, 2013

эльф

Жаркое из говядины с грибами

О том, как вы относитесь к алкоголю, спрашивать боюсь! Знаю, что для одних он важный элемент трапезы, для других совершенно неприемлем.  Не знаю тех, кто вводит его гранеными стаканами!
Но мы должны помнить, что алкоголь, обладая странными, приятными свойствами, в кулинарии, как и вообще в жизни, незаменим. Хорош тем, что добавляет пикантность самому заурядному. Например, говядине.
Чтобы она приобрела мягкость, изысканность и благородство духа я ввела в жаркое шампанское, оно мне нравится больше. Совсем без соли, зато с желе из красной смородины!

Сегодня готовлю второй раз, бывает это крайне редко и говорит о том, что говядина тушеная в вине необыкновенно вкусна!
Готовить ее можно заранее - на следующий день она становится только лучше.

DSC_1130-1
Collapse )