April 15th, 2013

эльф

Творожный пудинг с курагой

Как вы делаете свою жизнь интереснее? Встречаетесь с друзьями, идете с семьей в кафе, смотрите хорошие фильмы, готовите что-нибудь вкусненькое? У меня сегодня выходной и томлюсь в четырех стенах в полном одиночестве, готовлю, фотографирую, читаю, жду своих гурманов!

Совсем скоро многие будут готовить творожную пасху, ритуальное блюдо готовится раз в году к празднику Светлого Христова Воскресенья. Интересно, что многие секреты приготовления пасхи применимы и к пудингу. Скажем, творог рекомендуется протирать через сито и нежелательно пропукать через мясорубку. В первом случае текстура получается тонкой, однородной, насыщенной воздухом, а во втором после сминания в ограниченном пространстве - сдавленной и вязкой. Структура продукта дает в итоге совершенно разный вкус. Да, сито - это непросто, но что делать!



Творожный пудинг с курагой

Collapse )