October 25th, 2013

эльф

Свиная шейка в лимонно-горчичном соусе

Со свининой у меня сложные отношения, весь прошлый год на дух ее не переносила. Но проблема решилась сама собой. Соусы! Они меняют это мясо до неузнаваемости.
Семья отдает предпочтение мясу сладкому, с медом и яблочным уксусом. Но сегодня, для разнообразия, готовлю свиные стейки в лимонно-горчичном соусе.

Ликбез. Свинина делится на два сорта. Первый - части лопаточная, спинная и поясничная, грудинка и окорок. Сорт второй - часть шейная, рульки и голяшки.
Свиная шейка в лимонно-горчичном соусе
Collapse )