October 11th, 2014

эльф

Спагетти болоньезе

Простая невзыскательная итальянская еда, которая имеет свои маленькие секреты. В настоящем соусе болоньезе должно быть мясо трех сортов: говядина, свинина и телятина. А еще красное вино и сливочное масло. Тушить мясо нужно на ооочеь слабом огне. Это называется pippiare, то есть «медленно пузыриться».

Этот рецепт из Saveurs попроще, ну и ладно, все равно красного вина в доме нет!

Спагетти болоньезе



Collapse )


Для того, чтобы порадовать семью пастой, вовсе не обязательно ехать в Рим. Цены на овощи все еще позволяют отправлять килограммы помидоров в блендер для итальянских томатных соусов. Но чтобы в Рим хотелось, немного картинок с Рiazza Campo de Fiori.


Campo de Fiori

Collapse )