January 28th, 2015

эльф

Суфле из поленты с вешенками

Впервые кукурузную крупу купила на рынке, не зная, на какой остановиться, долго консультировалась с продавцами. Мальчики, что с них взять! Готовят-то им мамы! В общем, выбрала крупного помола... С большим трудом мы этот килограмм съели...

Крупу кукурузную от "Агро-Альянса" заприметила давно - такой ярко-желтый цвет, что мимо не пройдешь. Но после того, первого опыта, проходила мимо! И напрасно! У нее не только благородный цвет, но и изысканный аромат, нежный вкус. Для нехитрой формулы успеха добавила вешенки и взбитые в крепкую пену белки. Деликатес из деликатесов! Советую!

Ликбез. Название "полента" известно было еще римлянам. Но римская полента готовилась из ячменя. Когда же в XVII веке в Европе начали выращивать привезенную из Америки кукурузу, ячмень уступил ей место. А заодно отдал и название.

Рецепт на сайте "Мир круп", а также в журнале "Saveurs".

Суфле из поленты

Collapse )