February 3rd, 2016

эльф

Гарбюр Беарнэз от Кристиана Констана

Garbure Bearnaise – Гарбюр самый крестьянский, народный Гасконский суп лежал в закладках незнамо сколько. Хотя Таня dichulya и расписала рецепт от Christian Constant в деталях, звезды не сходились.
Сознаюсь, только ФМ "Наваристый суп" cподвиг на приготовление конфи из утки.

Но сложности не закончились! В поисках савойской капусты обошла за два дня весь район Сокол, есть все, кроме того, что мне нa этот раз понадобилось. Вот приспичило! Нашла на Ленинградском рынке в двух экземплярах. Надо было видеть, как молодой человек, заглядывая в глазки, ловкими пальчиками отщипывал от этой капусты всё сомнительное! По запредельной цене с какого-то перепугу, так что я Brāssica olerācea L бойкотирую! Начну выращивать на даче!

В общем, получился типичный пример обеда в одной кастрюле. Первое и второе вместе, если хотите. Поэтому порции предусмотрены солидные, по две тарелки на одно лицо! Угощаемся!

И для ФМ "Мужская еда. 3-ий сезон".

Таня, Гран мерси и низкий поклон от всей нашей компании!

Garbure

Collapse )