February 8th, 2016

эльф

Pain d'Epices, или Хлеб со специями

Очень вкусно, и фотографии нравятся, а вот с рецептом что-то не заладилось. Тесто получилось жидким, пришлось увеличить количество муки, значительно увеличить! Конечно, грешила на автора, имя которого в распечатанных "нотах" отсутствовало. Из-за этих нестыковок не знала, что лучше: выложить рецепт с фотографиями или искать концы!..

Хлеб давным-давно с аппетитом съели, а я периодически возвращалась к захламленным архивам.
И надо же, там-да-да-дам! Отыскался этот чудный Хлеб со специями. К сожалению, прямой ссылки нет,- что для меня очень странно - но этот рецепт от Маши Селяниной.
"Французский кекс, без которого не обходится рождественский стол. Он употребляется не только как полноценное блюдо, а еще и может являться частью других, более сложных рецептов. Кроме того, его можно употреблять и с солеными блюдами (то же фуагра, например)".

Так что теперь всю вину беру на себя, может быть, отмерила неправильно молоко (135мл, а не 135г), может быть яйца были крупнее, может быть с мёдом просчиталась.
А может быть, гречневая мука у нас другая.

Как вы ориентируетесь в своих закладках? Как систематизируете? По годам, по авторам, по ингредиентам?

Рождественский хлеб

Collapse )