March 23rd, 2017

эльф

КУРИНЫЙ БУЛЬОН С КНЕЙДЛАХ

Во время Пейсах (еврейской Пасхи) из мучного можно есть только мацу и продукты, приготовленные из мацемела (муки из мацы). Оказалось, что это непростое занятие - смолоть мацу. Вначале помогал блендер, а затем фарфоровая ступка.

Мацемел применяется для приготовления различных пасхальных блюд. Например, ее смешивают со взбитым яйцом, гусиными шкварками и жареным луком и из этой смеси готовят клецки кнейдлах, которые кладут в куриный бульон или суп. Из этой же муки пекут и профитроли мадлен, и сладкий миндальный пирог. Такая уж она разносторонняя - маца!

Для недели еврейской кухни в gotovim_vmeste2.

Бульон с кнейдлах

Collapse )