April 16th, 2017

эльф

Пасхальный кулич

Согласитесь, все-таки кулич - это самая приятная часть пасхального застолья. Поэтому каждый год стараюсь отыскать что-то новое, другое, более идеальное. Прежними остаются трепет и счастье при замесе, остается молитва благословения Хлеба.

Рецепт шикарного кулича по рецепту Джейми Оливера подсмотрела у Светы svitla_4ok. Вроде бы внесла совсем небольшие изменения: сухие быстрые дрожжи заменила на живые, изюм и сухую вишню предварительно замочила в прекрасном алкоголе Hennessy. А далее пришлось увеличить количество муки на 370г! По правде говоря, это меня не очень опечалило, ведь в большом объеме тесто лучше выбраживается, да и куличей получилось в итоге целых 7! Но вот количество миндаля, изюма и цукатов нужно было бы тоже увеличить, если не пропорционально, то хотя бы на немного.
В общем, борюсь с перфекционизмом, как могу!



Пасхальный кулич

Collapse )