December 13th, 2017

эльф

Томленная курица с карамелизированными грушами и кус- кус с сухофруктами в тыкве

Я назвала бы короче «1000 и одна ночь»! Море специй и ярких акцентов – здесь и корица, и кардамон, и бадьян, и зира, и гвоздика, и кориандр. А еще вездесущие лимон и апельсин, спасающие кускус от приторности! Все сливается в особый, безошибочно узнаваемый запах Магриба, полного вкусных открытий и приключений.

Чай подают на стол первым и не убирают до окончания трапезы.

Для Раунда 284. Левантийская кухня в любимом сообществе gotovim_vmeste2.

Ликбез. Левант - "земля, откуда восходит солнце" - это коллективный термин для территорий, окаймляющих восточное Средиземное море. Сирия, Ливан, Израиль, Иордания, Египет, немножко Турция, немножко Кипр - это все щедрый Левант. Думаете, вы не знаете левантийских блюд? Конечно, знаете. Баба гануш, баклава, долма, фалафель и халва, хумус и кебабы, чечевица с пряностями, питы и самосы, таббуле и кунжутные сладости... да все вы знаете! Любите рецепты Йотама Оттоленги? Вы в правильном месте.

Курица с грушами

Collapse )