?

Log in

No account? Create an account

August 5th, 2019

Соус "Песто"

В продолжение темы сегодня еще один соус, который прекрасно подходит для салатов, пасты, пиццы, тостов, бутербродов - это песто.

Традиционный итальянский соус родом из Лигурии. В основе рецепта - свежие листья базилика и оливковое масло первого отжима, чеснок, орешки пинии (заменяю на кедровые), сыры пармиджано реджано и пекорино. Этот соус интересен тем, что для его приготовления не требуется никакой тепловой обработки: ингредиенты просто следует измельчить и смешать.
Классический песто готовят, тщательно растирая все ингредиенты в мраморной ступке пестиком. Ступка у меня крохотная, - вот она на фотографии - только для специй, поэтому, не заморачиваясь, гружу ингредиенты в чашу блендера.

Важное условие: продукты для песто должны быть одной температуры и ни в коем случае не из холодильника.

Для ФМ «Лето на дворе - Витамины с грядки».



Read more...Collapse )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com