?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Летние щи с лисичками

До революции в России на каждого человека приходилось 50 килограммов грибов в год. Наша семья из 3 человек уж точно 150 кг грибов не съедает. Причин много: и не грибники, и дорого на московском рынке, и потребности такой нет. К сожалению, и ассортимент блюд с грибами (то, что я умею готовить) ограниченный.
Наиболее классический вариант применения этого деликатесного продукта - грибной суп. А сегодня и щи с лисичками.
У меня летний вариант, просто на воде. Конечно, можно, да и нужно варить на мясном бульоне. Но вот мне на воде больше нравится, так грибной дух щедрее!


Нам потребуется:

300г капусты
300г лисичек
2.5 л воды (мясного бульона)
3 средних картофелины
2 крупных томата
1 луковица
1 морковь3ст.л оливкового масла
соль, перец
сметана
укроп

1. Лук, морковь порезать и спассировать в оливковом масле, добавить лисички, обжарить, помешивая. Закрыть крышкой, потушить на медленном огне 10-15 минут.

2. Помидоры порезать на 4-8 частей, положить на горячую сковороду с маслом кожицей вниз, закрыть крышкой. Подержать на среднем огне минут 5, убрать с огня, остудить, снять кожицу вилкой.

3. Нашинковать тонко молодую капусту, опустить в кипящую воду. Через 5 минут после закипания добавить крупно порезанный картофель. После закипания выложить овощи с лисичками, помидоры, соль в суп. Варить до готовности картофеля.

4. Готовые щи снять с огня, добавить мелко порезанный укроп. Закрыть крышкой и дать постоять под крышкой минут 10, чтобы суп настоялся.
Подать со сметаной.






Comments

( 22 comments — Leave a comment )
lemonshoco
Jul. 16th, 2011 09:35 am (UTC)
Замечательный суп!Я любитель грибов;)
wowcook
Jul. 16th, 2011 09:42 am (UTC)
Спасибо, Настя! Я такие щи больше люблю с опятами, но лисички тоже очень вкусные))
snova_anechka
Jul. 16th, 2011 10:01 am (UTC)
В последнее время совсем не едим грибы. Потому что готовлю и дочке, и нам, а ей грибы пока нельзя. А отдельно готовить не хочется.
Но очень захотелось какого-нибудь супа грибного, или рагу... Соблазнила ты меня!
wowcook
Jul. 16th, 2011 10:21 am (UTC)
Аня, такие щи готовятся моментально. Порцию отлила дочке, а остальное заправила грибами))
snova_anechka
Jul. 16th, 2011 10:22 am (UTC)
Хорошая мысль, кстати!
igra_so_vkusom
Jul. 16th, 2011 10:18 am (UTC)
А вот и они:)
Прекрасная альтернатива грибному супу!
wowcook
Jul. 16th, 2011 10:26 am (UTC)
Да, для разнообразия замечательно! Опять-таки тебя буду благодарить, во время напомнила про лисички! Если такая жара продержится, грибы закончатся. В лесу очень сухо!
igra_so_vkusom
Jul. 16th, 2011 10:30 am (UTC)
А я тебя:), за рецепт:)
Оль, френд-лента тем и хороша, что мы друг другу напоминаем и подбрасываем идеи))
larik_malasha
Jul. 16th, 2011 10:39 am (UTC)
легкий летний супчик, класс!
wowcook
Jul. 16th, 2011 11:50 am (UTC)
И низкокалорийный, и вкусный
ulia_maktyb
Jul. 16th, 2011 10:44 am (UTC)
Оля - супчик щас бы такой да с лисичками - зам милую душу
Замечательный рецепт
wowcook
Jul. 16th, 2011 11:51 am (UTC)
Юля, спасибо! Еще одна корзиночка с лисичками в холодильнике лежит. Хапнула, а теперь надо идти что-то с ней делать))
zuzu38
Jul. 16th, 2011 01:06 pm (UTC)
Суп замечательный.С удовольствием попробовала тарелочку!
wowcook
Jul. 16th, 2011 01:21 pm (UTC)
А сметанку размешать, так вообще ум отъесть! Спасибо, Рузанна!
irrez
Jul. 16th, 2011 02:21 pm (UTC)
Вкусно, сто лет уже не ела:))
Мои нелюбители грибов, а себе одной лень готовить)
wowcook
Jul. 16th, 2011 05:41 pm (UTC)
Конечно, вкусы семьи на первом месте)) Про себя всегда забываешь.
(Deleted comment)
wowcook
Jul. 17th, 2011 07:48 pm (UTC)
Лисички появились на наших рынках, запасаю на зиму, как белка))
lira70
Jul. 16th, 2011 08:37 pm (UTC)
Легкий такой супчик.. точнее,пардон, щи...
Сюда тарелочку бы...
wowcook
Jul. 17th, 2011 07:51 pm (UTC)
В такую погоду жаркую хочется всегда быстрого, легкого в исполнении. Вот и вариант с грибами))
(Deleted comment)
wowcook
Jul. 17th, 2011 07:53 pm (UTC)
Оля, спасибо! Завтра собираюсь повторить, семья заказывает))
koltovich_cook
Jul. 18th, 2011 01:45 pm (UTC)
Бесподобный суп!
wowcook
Jul. 18th, 2011 05:29 pm (UTC)
По этой жаре хотелось чего-то неутомительного))
( 22 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com