?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Винегрет

Винегрет - это не старинное русское блюдо. Впервые наши предки попробовали винегрет в XIX веке, позаимствовав рецепт из других кухонь, скорее всего из немецкой. И только в годы правления императора Александра I у салата появилось название. Работавший тогда на дворцовой кухне знаменитый французский повар Антуан Карем, наблюдая за русскими поварами, заинтересовался приготовлением неизвестного ему салата. Увидев, что готовое блюдо повара поливают уксусом, Карем спросил:"Vinaigre?"(уксус?). Поварам показалось, что он произнес название блюда, и они согласно закивали головами:"Винегрет, винегрет". Так в царском меню появилось новое название блюда, которое, выйдя за пределы дворца, упростилось до неузнаваемости и стало обычной едой русских людей.
Действительно, винегрет, дешевый и простой в исполнении, выглядит очень красиво. Да и вкус у этого блюда замечательный!



Нам потребуется:
100г квашеной капусты
2 соленых огурца
1 свекла
2 картофелины
1 луковица
1 морковь
3 ст.л масла
1 ч.л уксуса
соль, перец

1. Свеклу, картофель, морковь сварить до готовности. Остудить, очистить и нарезать кубиками.
2. Капусту отжать от рассла и нашинковать. Лук и огурец мелко порезать.
3. Приготовить заправку: соединить слабый (3%) или яблочный уксус с маслом, посолить, поперчить. Заправку надо готовить отдельно, пробовать на вкус и лишь затем подлить в овощную массу, следя за тем, чтобы заправка впиталась в овощи без остатка, не плавала на дне тарелки.





Comments

( 32 comments — Leave a comment )
ulia_maktyb
Feb. 11th, 2012 01:58 pm (UTC)
Оль,какие фото красивые яркие!
wowcook
Feb. 11th, 2012 02:04 pm (UTC)
Юля, спасибо! Освещение наше, северное!!
zuzu38
Feb. 11th, 2012 02:03 pm (UTC)
В нашей семье очень любят винегрет.И я часто готовлю.Оля,сегодня твои фото особенно красивые!
wowcook
Feb. 11th, 2012 02:05 pm (UTC)
Я сама за винегрет жизнь отдам, но готовлю почему-то редко)) Спасибо, Рузанна!
sonja_ksu
Feb. 11th, 2012 02:11 pm (UTC)
как захотелось!!!...давно не ела)
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:02 pm (UTC)
Я вот тоже неожиданно вспомнила о самом простом и самом любимом! Спасибо, Ксюша!
anna_mavritta
Feb. 11th, 2012 02:32 pm (UTC)
И даже банальный винегрет у тебя замечательный. Я, кстати, люблю винегрет!
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:03 pm (UTC)
Мне кажется, что этот салат самый полезный. Одни витамины)) И все до боли родное - морковка, капустка...
miss_katherine
Feb. 11th, 2012 02:52 pm (UTC)
я тоже сегодня винегрет делала) только мы без капусты)
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:04 pm (UTC)
А мне без капусты недостаточно солено)) Я даже огурцов больше нормы кладу из-за этого.
elena_fialka
Feb. 11th, 2012 03:11 pm (UTC)
Очень вкусный винегрет Олечка,я тоже так готовлю!!!!
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:08 pm (UTC)
Не люблю в винегрете ничего лишнего, например, фасоль или горошек. Я за классику!
(no subject) - elena_fialka - Feb. 11th, 2012 04:14 pm (UTC) - Expand
snova_anechka
Feb. 11th, 2012 04:41 pm (UTC)
Как я люблю винегрет! И именно с квашенной капустой!
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:55 pm (UTC)
Ань, без капусты не хочу! Она придает винегрету особый вкус!
olgavb_osa
Feb. 11th, 2012 04:49 pm (UTC)
Очень люблю винегрет, только заменяю в нем картошку фасолью, хотя муж мой протестует против фасоли!)))
wowcook
Feb. 11th, 2012 04:58 pm (UTC)
А мне фасоль не нра... в винегрете)) Вот что значит вкус детства, делаю точно так же, как мама))
(no subject) - olgavb_osa - Feb. 11th, 2012 05:36 pm (UTC) - Expand
chef_janette
Feb. 11th, 2012 06:07 pm (UTC)
Оля - очень красивый винегрет. Я готовлю также, только без капусты...мне с капустой - соленовато
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:44 pm (UTC)
Главное - напомнить о пользе! Самое время витаминами себя баловать!
larik_malasha
Feb. 11th, 2012 08:12 pm (UTC)
мой любимый салат!!!! эх, детство, детство... :)
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:47 pm (UTC)
Я вот тоже винегрет с детством связываю и со столовкой на ВДНХ. Старалась всегда на обед взять))
porosolka_balt
Feb. 12th, 2012 02:50 am (UTC)
Мммм... винегрет! Обожаю!
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:46 pm (UTC)
Спасибо, Валя! Люблю, но почему-то готовлю редко))
diana_nagornaya
Feb. 12th, 2012 07:13 am (UTC)
вкусный салатик!
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:48 pm (UTC)
Диана, спасибо! Все очень просто и необыковенно вкусно!
mila_kanari
Feb. 12th, 2012 09:16 am (UTC)
У нас тоже в пятницу был винегрет. Люблю его!
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:50 pm (UTC)
Вроде бы очень известное блюдо, но мне кажется, что винегрет теряет свои позиции на фоне итальянской кухни. Я имею в виду общепит))
cook_inspire
Feb. 12th, 2012 09:52 am (UTC)
Винегрет люблю, могу хоть каждый день его есть))
wowcook
Feb. 12th, 2012 12:51 pm (UTC)
Юля, выражаю полную солидарность! И болею душой за винегрет, который напрочь пропадает в кафешках))
koltovich_cook
Feb. 12th, 2012 02:36 pm (UTC)
Ольга, оригинальная подача винегрета!
wowcook
Feb. 12th, 2012 04:15 pm (UTC)
Света, старалась! Куда денешься)) Салат прост и известен, надо было хоть что-то изобрести))
( 32 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com