?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Мраморный гугельхупф

Про праздник, который уже на носу, конечно, вы не забыли.
Я сегодня весь день в фартуке, суетилась на кухне. Наконец, могу доложить: не напрасно забросила службу, спорт и коллекционирование марок, чтобы без помех проводить сладкие часы у плиты. Мужчина будет доволен! Ему предстоит знакомство с австийской кухней. А она, как вы знаете, славится выпечкой. Так вот, печем гугельхупф , предложенный Светланой ingwervanille.
О, это восхитительное чередование слоев, вкус какао, воздушность кекса...



Слова автора.
250г сливочного масла
250г сахара
ваниль
350г муки
3 ч.л. без горки разрыхлителя
4 желтка
4 белка
2 ст.л. рома
250г молока
3 ст.л. какао-порошка

форма для гугельхупфа

Масло взбить с сахаром добела, добавить ваниль, ром и по одному
4 желтка. Затем ввести просеянную с разрыхлителем муку и молоко.
В конце осторожно добавить белки, взбитые до пиков и разделить тесто
на 2 части. В одну добавить какао-порошок и еще раз взбить.

Форму смазать маслом и посыпать мукой. Сначала выложить светлое
тесто, затем темное. Провести вилкой, чтобы получился мраморный
эффект. Выпекать при 175 градусах в предварительно разогретой
духовке 50 минут - проба на зубочистку! Дать кексу остыть на решетке,
затем перевернуть на блюдо и посыпать сахарной пудрой.



Comments

( 39 comments — Leave a comment )
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
manyakotic
Feb. 22nd, 2012 03:05 pm (UTC)
Разрез так и манит :)
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:43 am (UTC)
Теста с какао было всего на 1/3, а в разрезе кажется, что его очень много.
elievdokimova
Feb. 22nd, 2012 03:21 pm (UTC)
Очень красивый, Оля!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:44 am (UTC)
Да, мраморность дает самые разные узоры.
larik_malasha
Feb. 22nd, 2012 04:33 pm (UTC)
разрезик бесподобный! очень аппетитно!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:45 am (UTC)
Никогда не знаешь каким будет разрез. Но сегодня он удался, почти графские вензеля))
olgavb_osa
Feb. 22nd, 2012 05:09 pm (UTC)
Какой красивый!)))
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:46 am (UTC)
Спасибо, Оля! Я старалась))
irrez
Feb. 22nd, 2012 05:37 pm (UTC)
Соблазнительный кусочек! Оль, а твой муж готовит?
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:47 am (UTC)
Мой муж может сварить картошку, пожарить ее колечками. И все! Так что выпечку всегда воспринимает, как праздник))
(no subject) - irrez - Feb. 23rd, 2012 03:55 pm (UTC) - Expand
nadyusha_amal
Feb. 22nd, 2012 06:17 pm (UTC)
как в фильме "это ...мням-мням....мысль")))))))))))))))
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:48 am (UTC)
Отличный повод засучить рукава))
imungu
Feb. 22nd, 2012 06:30 pm (UTC)
Очень привлекательный срез.
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:49 am (UTC)
Очередная загадка)) Выкладывала ложкой слоями и чуть перемешала вилкой, в итоге - почти лилия)))
(no subject) - imungu - Feb. 23rd, 2012 05:51 am (UTC) - Expand
(no subject) - wowcook - Feb. 23rd, 2012 05:56 am (UTC) - Expand
chef_janette
Feb. 22nd, 2012 07:37 pm (UTC)
Ух-ты как поднялся кексик!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:50 am (UTC)
Взбитый до пиков белок сделал свое дело)) Ну и разрыхлитель, конечно.
miss_katherine
Feb. 22nd, 2012 10:46 pm (UTC)
В разрезе такой красивый!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:51 am (UTC)
Спсибо, Катя! Я тоже им любуюсь))
porosolka_balt
Feb. 22nd, 2012 11:58 pm (UTC)
Оля, в разрезе это просто нечто невероятное!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:52 am (UTC)
Угу, вензель получился! Неожиданно всегда, как в калейдоскопе))
anna_mavritta
Feb. 23rd, 2012 12:34 am (UTC)
Он великолепен! Давно хочу его испечь, а формы нет. А я хочу именно в форме! Вот :))
Пора сделать шопинг!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:53 am (UTC)
Форма, конечно, играет свою роль. И поднимается кекс высоко, и пропекается отлично. Правда при такой температуре пекла больше часа.
snova_anechka
Feb. 23rd, 2012 01:03 am (UTC)
Еще бы мужчина был недоволен)))
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:54 am (UTC)
Пусть только попробует)) Лишу сладкого))
Поэтому и нет бунта на корабле))
cook_inspire
Feb. 23rd, 2012 02:52 am (UTC)
Он нем мне всегда хочется сказать - великолепный!
wowcook
Feb. 23rd, 2012 05:55 am (UTC)
Чудесная выпечка)) Главное, что решена проблема перекусов))
Спасибо, Юля!
koltovich_cook
Feb. 23rd, 2012 10:43 am (UTC)
Ольга, великолепный кекс!
wowcook
Feb. 24th, 2012 03:35 pm (UTC)
Света, самой нравится))
shabunia_tania
Feb. 23rd, 2012 03:06 pm (UTC)
Я кусочек стащила :)
Вкусный!
wowcook
Feb. 24th, 2012 03:36 pm (UTC)
А я одним кусочком не ограничилась)) Опять война диетам объявлена))
Page 1 of 2
<<[1] [2] >>
( 39 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

May 2019
S M T W T F S
   1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031 

Tags

Powered by LiveJournal.com