wowcook (wowcook) wrote,
wowcook
wowcook

Category:

Linzerauge

Linzerauge - "Глаз Линца" - это вариант знаменитого австрийского Linzer Torte. Прежде чем приступить к торту, хотелось попробовать само тесто. Оно восхитительно: нежное, рассыпчатое, с интенсивным ореховым вкусом.

Пекут Linzer Torte чаще всего к Рождеству, поэтому рекомендуют выдерживать торт хотя бы в течение недели.
Но у меня же просто печенье! Поэтому разливаем смело чай по чашкам, садимся у телевизора и ведем неспешный диалог!
Для Сотого Раунда "Диалог у телевизора" сообщества gotovim_vmeste2.

печенье "Линцерауге"

Ингредиенты:

100г муки
100г молотых орехов (фундук или миндаль)
2 ст.л. сахара
цедра 1/2 лимона
1/3 ч.л. корицы
1/8 ч.л. молотой гвоздики
щепотка соли
125г сливочного масла
1 желток

100г конфитюра из красной смородины (я заменила на черносмородиновый*)
измельченный миндаль, сахарная пудра для украшения

1. Сделать песочное тесто - муку смешать с орехами и специями, добавить холодное масло и растереть до образования мелкой крошки. Ввести желток и замесить тесто. Накрыть его пленкой и убрать в холодильник на 2 часа.

2. Раскатать тесто толщиной около 6 мм и вырезать из него кружочки. У половины этих кружочков вырезать "глазок" по центру.

3. Выпекать в разогретой до 220 градусов духовке примерно 12 минут. Остудить, на каждую половинку выложить по чайной ложке конфитюра и склеить с другой половинкой. Посыпать миндалем и сахарной пудрой.

* - с конфитюром из черной смородины я, конечно, промахнулась! Хотя здесь всё получилось просто отлично.

печенье "Линцерауге"
Tags: christmas bakery, gotovim-vmeste2, Рождество, выпечка, желтки, лимон, орехи, специи, ягоды
Subscribe

  • Слойки с вишней

    Делюсь картинкой дня: суббота (почти что праздник, если не надо мыть полы), выходной (можно фотографировать до обморока), шикарные слойки (всем…

  • Яблочный штрудель со сливочно-карамельным соусом

    Испекла штрудель из слоёного дрожжевого теста. Вот так, нарушаю все законы классики ради лёгкости исполнения и быстроты, так сказать, всем ветрам и…

  • Крем-суп с креветками и сыром

    Про то, что помогает расслабиться У вас есть спасительный список ресурсов? Перечень занятий, которые дарят отдых, радость, вдохновение и…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

  • 25 comments

  • Слойки с вишней

    Делюсь картинкой дня: суббота (почти что праздник, если не надо мыть полы), выходной (можно фотографировать до обморока), шикарные слойки (всем…

  • Яблочный штрудель со сливочно-карамельным соусом

    Испекла штрудель из слоёного дрожжевого теста. Вот так, нарушаю все законы классики ради лёгкости исполнения и быстроты, так сказать, всем ветрам и…

  • Крем-суп с креветками и сыром

    Про то, что помогает расслабиться У вас есть спасительный список ресурсов? Перечень занятий, которые дарят отдых, радость, вдохновение и…