?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Милые девочки! Поздравляю  с праздником весны, с 8 Марта!
Желаю вам  находить во всем радость, пользу и праздник!

Угощаю очень вкусными и, что немаловажно, полезными капкейками! Текстура просто волшебная, не сухая и не влажная. Аромат и вкус знакомый, "Рафаэлло!" - поставила диагноз моя дочь.

Рецепт под катом и на сайте "Мир круп".  Для Конкурса «Lovely Cupcake».

Кокосовые капкейки


Ингредиенты на 20 шт.:

120г кокосовой стружки
40 г хлопьев "7 злаков"
80г муки
1,5 ч.л разрыхлителя
3 яйца
1ч.л ванильного сахара
100г сахара
50г сахара Демерара
250мл сливок 35%
щепотка соли
щепотка кокосовой стружки для посыпки

Для крема:
2 ст. сливок 35%
1/4 ст. какао
2 ст.л сахара

1. Разделим яйца на белки и желтки.
2. Смешиваем кокосовую стружку, хлопья, муку, разрыхлитель, ванильный сахар и соль.
3. В отдельной емкости смешиваем сливки, сахар, перемешиваем, добавляем желтки по одному, перемешиваем до однородности.
4. Жидкие ингредиенты вливаем в сухие и хорошо перемешиваем.
5. Белки взбиваем в пену, но не до твердых пик. Добавляем в общую массу и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой.
6. Формы для кексов проложим бумажными капсулами для выпечки, выложим тесто. Выпекаем при 180С 25 минут или пока зубочистка, вставленная в середину, не будет выходить сухой.
7. Готовим крем. Взбить сливки, добавить какао и сахар, еще раз взбить до пиков. Крем переложить в кондитерский мешок и положить в холодильник для охлаждения.
8. Когда кексики полностью остынут, украсить их кремом. Посыпать кокосовой стружкой.

Кокосовые капкейки

Кокосовые капкейки


Comments

( 18 comments — Leave a comment )
manyasha_p
Mar. 7th, 2015 07:58 pm (UTC)
Такие нежные! ЗдОрово!
wowcook
Mar. 8th, 2015 09:17 am (UTC)
Когда-то покупала печенье с кокосом, по моему, кокосанка называлось, вот на это самое печенье-пряники очень похоже))
bmw_owa
Mar. 8th, 2015 12:25 am (UTC)
7 злаков! Ошалеть!!!
wowcook
Mar. 8th, 2015 09:18 am (UTC)
Оля, это прекрасная смесь, продается уже готовой. Залил горячим молоком и полноценный завтрак. В общем, как мюсли, только без одеколона))
bmw_owa
Mar. 10th, 2015 03:53 pm (UTC)
Я попробовала тут на днях - у меня от счастья даже щечки порозовели))
warunik
Mar. 8th, 2015 08:59 am (UTC)
Какая структура! Оль,выглядит просто волшебно!! И с праздником:)
wowcook
Mar. 8th, 2015 09:20 am (UTC)
Вкуснейшая штука получилась! Конечно для тех, кто кокос любит))
cyetacyet
Mar. 8th, 2015 10:52 am (UTC)
красиииивые!)
с праздником!)
wowcook
Mar. 8th, 2015 10:59 am (UTC)
Спасибо!
Есть погрешности)) Крем не идеален, видимо какао надо было просеять))
ziuk_cook_book
Mar. 8th, 2015 12:44 pm (UTC)
"Рафаэлло" я люблю :) Структура кексиков классная!
Оля, с праздником!
wowcook
Mar. 8th, 2015 08:06 pm (UTC)
Если Рафаэлло любишь, значит, надо печь кейки)) Вон они какие большие!
svitla_4ok
Mar. 8th, 2015 05:32 pm (UTC)
С праздником, Оля!
Капкейки обалденные! Нежные такие
wowcook
Mar. 8th, 2015 08:08 pm (UTC)
Самый вкусный рецепт из опробованных))
Конечно, для тех, кто любит кокос))
Спасибо, Света!
culina_life
Mar. 8th, 2015 07:33 pm (UTC)
Какие они пушистые! Класс!
С Праздником, Олечка!
wowcook
Mar. 8th, 2015 08:09 pm (UTC)
Ириш, спасибо! Надеюсь, весна не за горами, что-то у нас сегодня пасмурно и дождливо.
sunpolina
Mar. 10th, 2015 01:34 pm (UTC)
Чудо!!
silverina1
Mar. 11th, 2015 03:30 pm (UTC)
Оля, симпатичные капкейки) С прошедшим! :)
cross_world_ik
Aug. 19th, 2015 04:19 pm (UTC)
А я мальчик. Меня тоже с 8 марта?
( 18 comments — Leave a comment )

Profile

эльф
wowcook
wowcook

Latest Month

August 2019
S M T W T F S
    123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Tags

Powered by LiveJournal.com