Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

эльф

Панеттоне на дрожжах

Со Светлым праздником, дорогие друзья! Всем добра, любви, мира!
Happy Easter!


Который год пеку панеттоне по рецепту @katerinabarsegova , повезло как-то поучаствовать в её весеннем грандзапёке! Прекрасный пористый мякиш, лимонный аромат, вяленая вишня, ночевавшая с Hennessy, гарантируют желанный результат!

Для Раундa 448. Вдохновляемся искусством: Пасхальный натюрморт

#сновавесна



Collapse )
эльф

Фруктово-овощной салат с кальмарами

Самым сложным для меня было решится сделать вот эти трубочки из кальмара - казалось, что придётся набираться опыта, отваривать и отваривать новые  упаковки по полкило, чтобы вышло что-нибудь весьма приемлемое.

Отваривать - это ещё ладно, но ведь необходимое условие идеальности этих самых завитков - очистить кальмаров от многочисленных плёнок.

Наконец я поняла, что не хочу соревноваться в идеальности, не хочу потрясать всех своими навыками (они появятся в процессе, если вдруг мне захочется именно так препарировать  кальмаров). И возникло желание сделать просто так, как получится, потратить время на кухне с удовольствием. Расслабления большого не получилось, но результатом я довольна, а семья благодарна. Салат прекрасный, готовила его уже два раза! С удовольствием приготовлю на праздники.

#сновавесна


Collapse )

эльф

Chocolate chip cookies

Между собой, да и в кафе,  у нас часто эту выпечку именуют «печенье Американо».

Давно свербила  мысль во что бы то ни стало приготовить это простое печенье с шоколадом, И теперь, в сезон бесконечных прогулок и крохотных перекусов на лавочках в лесу, час настал!

Хотя оригинальный рецепт предлагает использование шоколадных чипсов. Я заменила их на термостабильные шоколадные капли, было всего 50г, поэтому компенсировала остаток колотым фундуком. Также можно не мудрствовать и измельчить кусочки шоколада самим, предварительно охладив плитку в холодильнике.
Американцы, кстати, часто делают cookies с М&М.

#покажисвойзавтрак #утреннийнатюрморт #сновавесна



Collapse )

эльф

Слойки с вишней

Делюсь картинкой дня: суббота (почти что праздник, если не надо мыть полы), выходной (можно фотографировать до обморока), шикарные слойки (всем поровну, никаких экивоков на возраст и наметившийся животик).

Вишня, если что, замороженная Высоцкой, с рынка, из пакета в 400г. Своя вишня - у мамы в холодильнике - меня же дожидается, вот соберусь скоро на отдых, непременно будут печь такую красоту - и с вишней, и с яблоками, и с лимоном, и вспоминать какими неправильными слойками, за наши же деньги, кормит общепит!

Тесто брала слоёное дрожжевое, после выпечки штруделя всего один пласт остался, слоек получилось 6, как раз файвоклок устроить. А вот начинка осталась, мы её с чаем вместо варенья! Благодать!

И #сновавесна



Collapse )

эльф

Яблочный штрудель со сливочно-карамельным соусом

Испекла штрудель из слоёного дрожжевого теста. Вот так, нарушаю все законы классики ради лёгкости исполнения и быстроты, так сказать, всем ветрам и стереотипам назло!

Конечно, с вытяжным тестом штрудель мне нравится больше, но этот тоже очень удачный. И, если гость на пороге, таким рецептом от Кулинарных онлайн-курсов "ЩиБорщи" непременно воспользуюсь.

А ещё там, где  #сновавесна, научилась с помощь шаблона делать коллаж. И жизнь не будет прежней!

Для ФМ Весенние посиделки .



эльф

Крем-суп с креветками и сыром

Про то, что помогает расслабиться

У вас есть спасительный список ресурсов? Перечень занятий, которые дарят отдых, радость, вдохновение и успокоение?

Для меня самое приятное - утро в одиночестве на кухне))) Завариваю зелёный чай в стеклянном чайнике, наблюдаю за распускающимися листьями, вдыхаю тонкий аромат, наливаю в крохотную пиалку и смакую, гляжу в окно или на зажжённую свечу!

Очень помогают косметические процедуры. Лежу, расслабившись и доверившись теплым и сильным рукам, которые что-то там увлажняют, питают, массируют, даже с залепленными глазами и ртом не страшно. Полный релакс!

И, пожалуй, мой главный успокоитель – это кулинария! Когда «ничего не радует» лучше всего приготовить что-нибудь вкусное, начать взвешивать, взбивать и смешивать, а также жарить, томить, экспериментировать! ))) Тут важно, чтобы никто не путался под ногами, чтобы рецепт был знакомым, не вызывал сложностей. Очень успокаивает, сродни медитации!

Крем-суп с креветками и сыром из этой оперы: всё просто, знакомо, неимоверно вкусно!

Пока #сновавесна экспериментируйте!



Collapse )

эльф

Тост с ветчиной и сыром в омлете

Как же это неожиданно вкусно! Обычная уличная еда в домашнем исполнении - и быстро, и незатейливо, и многовариантно, и требует скорейшего повторения! К слову сказать, завтракаем так третий день! Уверяю, это не просто тост, это всем тостам тост!

Откуда дровишки рецепт?!

КУЛИНАРНЫЕ ОНЛАЙН-КУРСЫ "ЩиБорщи" объявили марафон «Когда на кухне все получается», так что всю эту неделю готовлю по заданным рецептам. В помощь и консультации в Телеграм-канале, и многочисленные видео, всё очень понятно, сделаны важные акценты.

От себя добавлю: обязательно соразмерьте размеры сковороды и тостов: тосты должны лежать свободно от краёв, между  ними должно быть небольшое пространство, куда зальёте взбитое яйцо. И складывать тосты друг на друга надо при недожаренном яйце, иначе "переплёт у книги" лопнет.

Для ФМ Весенние посиделки и #сновавесна.



Collapse )

эльф

Вафли с луком и сыром

Пока на улице то ли дождик, то ли снег, #яостаюсьдома, чтобы пялиться в окно, пить зелёный чай и лайкать всякие милые глупости, а ещё дружить с восхитительной игрушкой, которая вносит разнообразие в меню, помогает быстро, вкусно и качественно готовить вполне здоровую еду.
Это я про формы для вафель от испанской фирмы Lekue .

Сегодня на завтрак были закусочные вафли из смеси цельнозерновой и кукурузной муки.

Если ты один раз их съела, то будешь пробовать снова и снова, экспериментируя со всевозможными добавками, у меня сегодня яйцо, помидорки черри и редиска. Вкусно, аппетитно и быстро!

Для ФМ Весенние посиделки и #сновавесна.



Collapse )
эльф

Ирландское рагу (Irish stew)

«Нас было четверо – Джордж, Уильям Сэмюэль Гаррис, я и Монморенси…»

Да, это они, Трое в Лодке, не считая Собаки, как-то – во время путешествия - заночевали на одном из островов около Шиплэка. «Джордж сказал, что нам представляется великолепный случай устроить шикарный, вкусный ужин. Он обещал показать нам, что можно сделать на реке в смысле стряпни, и предложил приготовить из овощей, холодного мяса и всевозможных остатков ирландское рагу», подчеркнув, что главное достоинство этого блюда: сразу избавляешься от всего лишнего.

Помните эту историю? Я лопалась от смеха, впервые читая о приключениях забавной троицы, находя у себя тот же диагноз «общее нерасположение ко всякого рода труду», то же стремление «выбросить этот хлам за борт!», то же возмущение надувательством с «предсказанием погоды».

Но вернусь к Рагу и сошлюсь на автора, Джерома Клапка Джерома: «Наше ирландское рагу имело большой успех. Я, кажется, никогда ничего не ел с таким удовольствием… Что же касается соуса, то это была целая поэма».
Так какие ингредиенты дали такой результат?! *

*Напомню: Монморенси сделал вклад в общую трапезу, притащив водяную крысу, что привело к спору, стоит ли пускать её в дело.

Для Раунда 442 серии "Кругосветка". Ирландия, День святого Патрика .

И #сновавесна



Collapse )