Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

эльф

Кекс с фисташками

Рука сама тянется к “запретному”, а всё потому, что нервничаю, переживаю, жду чего-то страшного. Началось не сразу, а когда почти досмотрела второй сезон, успела привыкнуть к главным героям, простить им многое, задаться вопросами "как они могут не терять присутствия духа" или "безвыходные положения существуют?". В общем, испытала настоящее эмоциональное перееданиее. Справляюсь с тревогой - Сникерс, Марс, сладкая выпечка!

OZARK - ссылка для тех, кому интересна криминальная драма, отмывание денег, атмосфера опасности, Джулия  Гарнер (снявшаяся для Календаря Pirelli 1019,  коротко о нём писала ЗДЕСЬ, там же видео).



Collapse )
эльф

Винегрет с кальмарами

Не забываю о себе, любимой - подзасела на Геркулес и Винегрет. Плюс освобождение от наиболее тяжелой работы: не смотрю новости, не заканчиваю книги, которые не берут меня с собой, перестала иметь мнение по каждому вопросу и реагировать на каждую ситуацию, которая в той или иной мере меня касается. Я стала наблюдателем жизни, очень здесь и сейчас.

А какие у вас секреты красоты, кроме огуречной маски?



Для ФМ «Освобождаем закрома 2020».

Collapse )
эльф

Салат картофельный с кальмарами

Когда же придёт в наши края весеннее тепло? Дождь, тучи, всего +10 показывает термометр за окном, чуть выше в квартире. Вечером, забив на счёт по электроэнергии,  ставим обогреватель, главное - не простудиться после душа. Ага, виски за ужином и зимние салаты, чтобы согреться!

Согласитесь, салат с майонезом, тот же Оливье - это как посещение Макдональдса: многие украдкой любят побаловать себя вредной курочкой и большим Биг маком, но публично заявлять об этом в мире, помешанном на здоровом питании – это почти 100% навлечь на себя презрительные усмешки и снисходительные взгляды окружающих.

Гордо выпятив наетое за время карантина пузико, сообщаю, что майонез покупаю крайне редко, но уж если купила, то отрываюсь по полной, -  крошу овощи в салаты и ем, требуя добавки!

Для тех, кто любит готовить заправки самостоятельно, под катом рецепт.

Для ФМ «Освобождаем закрома 2020».



Collapse )
эльф

Хумус с фундуком

В последнее время в моём журнале сплошная выпечка, может показаться, что я совсем забыла про то, что впереди окончание самоизоляции, лето с футболками и шортами! Но нет, я в теме! Увлекаюсь правильным питанием (всевозможная овсянка по утрам!), плюс пытаюсь разнообразить наш рацион! Ну, например, на гарнир готовлю не только пасту или картошку, а киноа или что-то из бобовых, нут очень люблю и белую фасоль! Стараюсь готовить больше из овощей, фруктовые перекусы тоже предусмотрены.

Вот приготовила хумус, тахини македонскую в этот раз не добавляла, горчит почему-то...



Collapse )
эльф

Мраморный кекс

Вместо встречи с друзьями в кафе или ресторане с живой музыкой, как это принято в цивилизованном обществе, ставим чайник, завариваем чай и ведем неторопливый душевный разговор на кухне.



Collapse )
эльф

Салат "Мимоза"

Делюсь самым лучшим, самым любимым! Без этого салата не обходится ни один праздник.

Cемейные традиции  и на вкусе сказываются! Мы, например, в Мимозу и в Оливье всегда добавляем промышленный майонез, и никаких там "лёгких" или на оливковом масле - только МЖК! Московский жировой комбинат)) И только вариант "классический")) Иначе салат испорчен! Никому не понравится!

Для Раунда 400. Лучшее, любимое! .



Collapse )

Салат "Мимоза" с яблоком ЗДЕСЬ.
эльф

Овощной салат с морской капустой

Овощи в рацион! И про ламинарию не забываем!

Ламина́рия или «морская капуста» — буквальное воплощение мечты Гиппократа о том, чтобы еда стала лекарством, а лекарство — едой. Ценится она, прежде всего, за высокое содержание йода: всего 30г морской капусты полностью покрывают суточную потребность организма.

Больше всего йода, микро- и макроэлементов сохраняется в сушеной ламинарии. Все питательные вещества в ней находятся в концентрированном виде из-за удаления влаги. Чуть меньше йода находится в пресервах, хотя содержание микроэлементов сохраняется почти полностью. Меньше всего питательных веществ и йода в консервированной ламинарии.

Покупая морскую капусту в магазине, оцениваем ее внешний вид: она должна быть гладкой и упругой, без следов слипания и порчи. При покупке консервов обращаем внимание на срок годности.


Collapse )
эльф

Десертный хлеб с курагой

Возможно самоизоляцию весны 2020 я буду вспоминать только в связи с появившейся возможностью присматривать за тестом. Как итог, я наконец-то вырастила закваску! Нет, надо написать ЗАКВАСКУ! Радости моей не было предела, когда смесь ржаной муки с водой начала пузыриться, вспухать шапочкой, менять ароматы.
Стал понятен и глагол "вырастить" - сто раз на день бегала на кухню, чтобы заглянуть под крышечку, подкормить, удостовериться, что всё идёт своим чередом и страхи безпочвенны, хлебу на закваске быть!

Вначале испекла Яблочный хлеб, рецепт которого отыскала у Михаила crucide. До фотосессии так и не дошло, быстренько порезали и съели))) Потом были белый хлеб, хлеб с льняным семенем,- как-нибудь выложу отчёты, - а сегодня, осмелев, испекла хлеб с курагой. Рецепт тот же, что и у Яблочного хлеба, только вместо сушёных яблок курага.

И внесла небольшие изменения в процесс: выпекание в чугунной посуде!
Идеальный вариант - казан/гусятница, у которой и теплоёмкий низ с высокой теплоотдачей, и такой же теплоёмкий колпак. В нем хлеб увлажняет сам себя за счёт испарения влаги при выпечке и маленького объёма камеры.
Однако я должна честно признать, что это требует некоторой ловкости и предпочтительно помощника, который достает казан из духовки, держит его, когда я перекладываю тесто. Это должно быть сделано очень быстро, чтобы тесто сохранило свою структуру и не опало. Сегодня я пыталась всё сделать сама и потеряла драгоценные минуты.


Collapse )